Een heerlijk recept voor een warme zomerdag is ongetwijfeld : koude komkommersoep. Je kan het serveren als aperitiefsoepje of voorgerecht...Verfrissend, verrassend is het altijd...
Wat heb je nodig?
2 komkommers (geschild en in blokjes gesneden)
2 sjalotten (fijngesnipperd)
wat boter of olijfolie
1l kippebouillon
2 koffielepels rode wijnazijn
1 handje vol dille
peper en zout
Hoe maak je het?
Eerst worden de sjalotten glazig gestoofd. Nadien voeg je de komkommerkubussen toe en stoof je het geheel aan. Vervolgens voeg je de kippenbouillom, dille en rode wijnazijn toe en laat je alles 10 minuten doorkoken. Peper en zot worden naar eigen smaak en believen toegevoegd.
Hoe serveer je het?
Laat de soep eerst ijskoud worden en serveer het nadien in kleine aperitiefkommetjes of leuke soepbordjes. Een radijsje als garnituur is altijd mooi meegenomen...
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten