Ode aan Zweden

Omdat het niet altijd de Franse of Italiaanse keuken hoeft te zijn, breng ik graag een ode van de Zweedse keuken. Bij velen is ze misschien wat onbekend maar de Zweedse keuken heeft heel wat troeven en leuke ingrediënten om zelfs eens uit te proberen
Een topper bij kinderen is ongetwijfeld de Kött Bullar (gebakken balletjes). Het is de klassieke gezinsmaaltijd die geserveerd wordt met aardappelen, een pepersausje en lingeonberries (rode besjes). Gravad Lax (gemarineerde zalm) is dan weer mijn favoriet uit de Zweedse keuken. Je kan het heel makkelijk zelf te bereiden (verse zalmfilet koud marineren met suiker, zout, peperbolletjes en heel veel dille).
Een ander land, een ander klimaat...Logisch ook dat je er ook andere "ingredienten vindt. Alle soorten bessen (veenbessen, bosbessen, hjorton, bramen) worden verwerkt tot compote of confituur en als bijgerecht geserveerd. Rendiervlees is ook af en toe op het menu.Tijdens onze voorbije vakantie in Zweden werden wij door onze gastvrouw getrakteeerd om een stevig stukje Rudolf. Het was lekker, met een uitgesproken wildsmaak en heel lekker in combinatie met bessen en cantarellen...
Plan je niet meteen een trip naar Zweden kan je ook terecht in de Foodstore van Ikea. Naast de Kött Bullar kan je er ook terecht voor zalm en tal van andere Zweedse lekkernijen...